的。”
将牛肉切好之后，肉片平铺在一个干净的托盘里面，然后每一片牛肉上撒上少许的精盐。
按理说接下来就是要让牛肉自然风干，这样做出来的肉干才最可口。
但是丁鹏现在也等不了那么长时间，所以直接放进了一个烘干箱里面烘干。
只不过烘的时候温度不能太高，要不然牛肉的味道容易烘走。
烘着牛肉，这边丁鹏拿过来一块红薯，然后洗干净之后去皮切片。
红薯切片要比牛肉相对容易不少，毕竟这东西在切的时候不会变形乱动。
和牛肉一样，红薯片也是切成零点三至零点五毫米左右，然后是准备了其它的食材，等到所有前奏都做好之后，那边牛肉也烘好了。
再看此时的牛肉片，每一片已经不再是粉红嫩，而是色泽有些深，每一片都微微的翘了起来，用手捏一下硬邦邦的。
连建立赶忙拿起来一片又看了看，此时对面的光芒比刚才的时候看的更清楚。
牛肉片和薯片都有了，接下来就是过油。
炒锅放炉灶上，加油升温至七八成热的时候，先将薄薄的薯片放进去油炸。
薯片薄，蘸油就可以，很快两面炸至金黄色，漏勺捞出来控油备用，然后是牛肉片。
二者炸好之后就是做汁。
这道菜好不好吃，食材的薄厚是一个关键，另一个关键就是菜汁的调配。
葱姜，香叶八角等香料，米醋，精盐，白砂糖和冰糖适量，红油，生抽，花椒油等，配料不算少。
锅重新放油，将这些材料加入适量，然后熬制个五六分钟，直接出锅备用。
然后锅没动，往里面将刚才熬制的菜汁清汤下锅，然后加入红油之后烧开起泡，这个时候将炸过的牛肉和薯片依次放进去炒一下。
薯片和牛肉片油炸之后焦脆，所以炒的时候丁鹏稍微小心一些，并没有翻炒，而是用菜勺慢慢的滑动，让食材受热均匀，片刻后
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理