甘甜，吃得出纯粹的菜味儿。
剁椒黄花菜却是个新菜，黄花菜薛壮吃得多了，但多是做面卤或是炖肉炖鱼，这样把黄花菜作为主料的菜，他还是头一次见到。
干黄花菜泡开之后摆在盘中，上面铺上夏月初自个儿调配的剁椒料上锅去蒸，吃起来口感也颇为奇特，满口都是黄花菜的特殊味道，配上米饭十分香辣可口。
今天做的是笋菇猪肚汤。
这回到了保定府之后，夏月初发现朝廷派来的人在布置上膳堂的时候，在书房放了不少食经和本草、药膳之类的书籍，所以她闲来无事也偶尔去翻看一些。
她这些天正在看《本草经疏》，今天正看到上头写，猪肚为为补脾之要品……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”
想着薛壮最近忙得够呛，正好昨个儿从南边儿运来了一批冬笋，这两日点冬笋的客人少，剩下了半筐，再放下去难免就要老了，今晚便给拿去后厨给大家加菜，又挑了两个回来炖汤。
笋这东西特别娇贵，即便是如今天寒地冻，其他东西多能保鲜的时候，也是放不住的。
而笋吃的就是个鲜嫩，一旦多放两日，即便还能咬得动，却也会开始发涩发苦，吃之前必须要焯水之后再反复浸泡才能去除异味，但是这样一来，鲜味也早就流失殆尽了。
而笋特别适合来配猪肉，其他肉跟它搭配就总是不如猪肉来得恰到好处。
若是笋干，则需要配上油厚肉肥的部位一起吃，让笋干吸饱了肉里的油脂，这样笋干吃起来更香，肉也变得不那么油腻了。
但鲜笋却更适合清淡些的吃法，才能品出其清甜的鲜味儿来。
猪肚经过炖煮，口感柔软而不失韧性，不肥腻也不会发柴，炖出来的汤水更是清澈鲜香，配上冬笋和猴头菇，更是甘甜鲜香。
出锅后撒上点儿胡椒粉，一碗汤下肚，喝得人浑身都暖洋洋的，从头到脚地舒坦，一天的疲劳都消散殆尽，只想洗个澡钻进被窝里舒舒服服地睡上一觉。
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