牛家兄弟十分热情爽利，还没到过年就杀猪摆宴席，还特地请了杀猪匠。
屯里杀猪匠手持杀猪刀，从猪的脖子下方朝心脏捅进去，迅速拔出刀来，猪血开闸般涌出。牛家姑嫂赶紧用盆接住猪血，然后就是开膛破肚，开水烫猪，刮猪毛。
杀猪匠的卸猪手艺那是一绝，卸猪肉都卸出艺术感。李居安站在边上瞧着，他侵刀迅速切下，猪肉和骨头就分成一小块一小块，都不用斧头。骨头缝直接用刀挑开。猪头最难卸，速度够快，三两下，猪头就被卸下来。
牛江河笑骂：“得亏舍得出这笔钱，要不然就咱玩命抡大斧的架势，斧子都抡出火星子喽，猪头还没卸下来。”
围观的屯亲们哈哈大笑。
牛家大娘领着媳妇儿们把一大桌杀猪菜备齐活儿了。
萝卜炖猪肉，猪油炒土豆丝，蘸酱菜，炖大骨头，大酱烧排骨，五花肉炖酸菜，炒里脊肉，酸甜口的凉拌粉条白菜心……牛家和普通屯亲一样，冬天整不到新鲜蔬菜，全靠萝卜白菜土豆过冬。但牛家作为猎户，多整了点山珍干货，姑嫂还在自家发了些豆芽。
牛江河大声吆喝：“李炮儿带咱打狼！今儿个李炮来咱屯里坐，都拿家伙事儿来整几桌的！”
这年代就是这样，一家请客吃席，需要人帮忙打下手。来帮忙不能白帮呐，得上桌吃一顿。牛家筷子管够，都是自家削木头做的，但碗盘不够，所以挨家挨户凑。好几家来凑桌椅板凳，来帮忙的屯亲手里挎着筐，筐里装盘子，碗和盆，带着吃饭的家伙事儿进院子大棚。
牛江海去打酒，他挑了五十二度纯的五粮酒打。
李居安坐上位，边上是孙为民，陆志强和宋德生。牛江海对牛江河说道：“先吃点，一会儿你准备准备，待会敬李炮一个。”
牛江河早等不急了，喊道：“哎妈呀那还等啥。李哥！我敬你一杯！”
李居安正在揭玉米饼子。他夹了大酱烧排骨，塞嘴里嚼，再揭下来一块玉米饼子，和大肉一
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