螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，然后将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出里面金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，以及雪白鲜嫩的蟹肉。
一件件工具轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是风味无穷。
正是有了这蟹八件，大闸蟹才吃得干干净净。
江晓白讲完，道：“古人把大闸蟹吃完之后，还能把螃蟹壳再拼成一只完整的螃蟹。”
所有人听完，都大为惊叹。
蒲信南直摇头：“吃个螃蟹都这么复杂，那得花多少时间啊？”
江晓白道：“讲究的人吃完一只螃蟹，花几个小时很正常。”
蒲信南的脑袋摇成了拨浪鼓，道：“那还没吃饱就又饿了，我不干！”
汤小舟和林嘉军哈哈大笑，两人倒是对江晓白的说法很感兴趣。
不过，汤小舟有点怀疑江晓白编撰的。
江晓白道：“我可不是瞎说的，你有空可以去图书馆找一本明代的书籍，叫《考吃》，里面有明确的记载，据说这种吃法是苏州一位名叫漕书的人发明的。”
汤小舟摇了摇头，他真没想到江晓白竟然连这种书都看过，不由的有点自惭形秽。
林嘉军笑道：“你说的神乎其神的，我们这里可没有你说的蟹八件，这大闸蟹怎么吃？”
江晓白道：“给你们讲那些只是为了聊天，我们真正吃螃蟹哪有那么多讲究，但方法还是有的，不然吃不干净。”
于是，江晓白让钟秀红帮忙拿一把剪刀过来。
其实不用剪刀也可以，只不过他知道汤小舟关心螃蟹产业，这次就稍微郑重了一点，用剪刀便利一些。
等钟秀红把剪刀
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