在这林区，牛的重要性不言而喻。
往前数三十年，永安林区范围内非正常死亡的老牛中，除了被老虎、熊霸扑杀的，也就是当年王大巴掌给他老儿子办满月时，曾经杀过一头。
所以，赵有财今天猎的老黄牛，就是第二头！
不算这牛是咋死的，现在对赵家而言，最重要的是这头牛该怎么吃。
一根根留了很多肉的牛肋骨被下到锅中，焯水后捞出使清水洗去血沫，又置于另一口大锅中开烀。
今天赵大师傅在家，他亲自担负起掌勺的重任，在锅中只加咸盐和山上采的野花椒。除此之外，其它左料一样不搁。
在把肉烀上后，赵有财拽过一旁桉板上的牛里嵴。
这肉放在外面将近一个小时，正处于半冻的状态，赵有财下刀很快，将一大方块的牛里嵴都切成了薄片。
这些肉片，按王美兰的要求，会被做成锅包肉。
锅包肉一般都是猪肉的，但王美兰说这是清真的吃法，非得要这么吃。
今天刚闯了一千块祸的赵有财，没敢继续在王美兰面前摆把头的架子，从善如流地切好了肉片后，他又拽过一大块牛腩肉，准备再烧一道王美兰最喜欢的牛肉炖大萝卜。
这时王美兰、金小梅、杨玉凤三人在屋里剁牛肉馅，而赵军、王强、张援民则后院烧牛头、燎牛蹄。
其实按理说，这些东西都应该拿到院外去燎，可赵有财说啥都不让，他非说在外头燎让人看着就得问。别人一问，他还没法说。
为了照顾赵把头的面子，赵军等人只能躲在房后，拢堆树枝、干柴，点着了以后先燎牛蹄。
冬天刮西北风，房后还窝风。
拿一个牛蹄往火堆上一放，一缕黑烟飘然而起，一股难闻的味道瞬间弥漫开来。
渐渐地，黑烟越来越浓，棚里怀孕的母狍子开始不安起来，母鸡「哦呃」直叫，大鹅也「呃啊」叫个不停。
「这一天呐！」赵军实
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