扣，您帮我看看，要交多少？”木秀回答道。
陈向阳和会计低头算了一下，这才抬起头来说道：“按照规定，活猪需要交三百二十斤，如果全部用猪肉抵扣，需要三百六十斤，这样吧，一头活猪二百五十六斤，再上交九十斤的猪肉，剩下的猪肉你看是卖给国家还是留下自家吃。”
“留下来自家吃吧，这也忙碌了一年。”木水回答道。
会计和陈旭辉将那头二百五十六斤的猪牵到旁边的猪圈里管好，陈屠夫的儿子先去点火烧水，陈屠夫拿着尖刀在磨刀石上磨着，并把长板凳，木板，绳子，木盆等用具都一一准备好。
等到几锅热水烧好之后，那头肥猪被木水和陈旭辉赶了过来。
大肥猪似乎知道自己的死期已经到了，哼哼唧唧叫着怎么都不肯挪动脚步，不过，最后还是在大家的协力下，把它摁倒了那长凳子上五花大绑了起来。
猪不停的哼叫着，大家都散了开来，只见陈屠夫白刀子进红刀子出，那带着热气的猪血哗啦啦的往地上早就放好的脸盆里流。
猪血放干净后，旁边的开水也烧好了，大肥猪很快就被去毛，开膛破肚，最后称了称重量，竟然还有二百斤重。
褪下来的猪毛，被周水莲和木小草小心地收拾干净，供销社可是收购猪毛的，价格还不低。木秀将血倒进带来的铁桶里，打算带回去灌血肠，陈屠夫割下了九十斤的猪肉放在一边，剩下的一百一十斤的猪肉就是木秀家的了。
“木水，你这猪头卖给我得了。”站在一旁的张老汉说道。
“猪脸肉香，不卖不卖。”木秀抢着摇手说道，猪头不好买，每次去城里买肉的时候，很少看到猪头，好不容易这到过年了，才得了这么一个猪头，她可是要留着自己吃的。
“真是的，交那九十斤肉都专捡肥肉割。”周水莲看着自家最后到手的猪肉，嘴里有些不满的说着。
在大家眼中，肥肉才是最香最好吃的，特别是那纯肥肉，炼出来的猪油和油炸，炒
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