菜。杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
为了赶时间,他们并没有做血肠。
而是做了蒜泥白肉,蒜泥护心肉,又在煮好的肉汤里加上了老豆腐白菜粉条木耳红萝卜等,好的汤底万物皆可猪。
没一会儿,所有人都吃上了热腾腾的饭。
许连城还将自己捡来的那只兔子也给做了。将酱油,蚝油,糖,五香粉在碗里混合均匀,然后涂在兔子身上,表面涂匀,腌制半小时后便又去丛林里挑了几根特制的木材,伴随着松木燃起,兔子也被考的嘎吱嘎吱作响,想到儿子喜欢吃甜的,许连城又去找老乡弄了一小碗蜂蜜,一边吃饭一边给兔子刷蜂蜜,被烤化了,蜂蜜带着一股焦糖的浓香,微风拂过,香味顺势弥漫在周围。
顿时,导演觉得自己碗里的杀猪菜都不香了。
眼神幽怨的看着许家父子俩。
许连城想到自己下午非常愉快的精力,又问了下儿子,便直接割掉了兔子的一条前腿,然后让许碧玺给他送去。
烤的焦香的兔子皮都是酥脆的,明明抹了许多蜂蜜,但却一点都不让人腻味,撕开皮底下的肉很嫩,除去研制时佐料的气味外,还有一丝松木的香气。
因为太香了,导演甚至都吧杀猪菜放到一边了,几下就把兔子腿给啃完了,但啃完之后,他忽然又开始慌了。
这兔子腿,许连城可只给了他一个人。
这里面......
会不会有毒?
他抬起头看向不远处的许连城,恰好许连城也在看他,便扬起唇角,冲他弯起了一个好看的弧度。
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