服务对象不仅是我们这些美食密探，而是那些平时愿意前往你们餐厅享受美食的顾客，招待好他们，不断地进步，你们就是成功的美食艺术大师……”
纽曼结束了自己的演讲，下面的观众纷纷鼓掌。
“这个老外讲的东西很有道理。”
“有道理个屁，不就是让我们别做白日梦吗？”
“米其林餐厅的评选标准太难，他是要让我们脚踏实地，不要好高骛远。”
“米其林三星餐厅的装修费用，在一千万元以上，想要达到那个标准实在太难了。即使硬件够了，软件还得加把力。软硬件都齐全之后，还得让消费者买账。华夏的餐厅那么多，价格如果定得太高，想要活下去的难度太大了。”
纽曼下台之后，发现乔智对着自己友善的一笑，他也连忙回以微笑。
相对于高傲、苛刻的西蒙尼，纽曼的性格比较随和，他对美食向来没有太多的框框条条，因此每年差不多要写一千五百份报告，其中八百份报告都被视作无效报告。
米其林指南的编委会对纽曼的能力也有所怀疑，但总编对纽曼很是欣赏，因为他认为美食密探中需要这么一位“博爱”的评审员。
美食密探不仅要有专业的眼光，还要保持对各种美食有足够的包容心。
半个小时之后，会议结束，纽曼和西蒙尼两人并肩离开。
“你刚才讲的内容有点偏题，大家都想知道米其林餐厅的标准，你却扯到了那些市井美食。”西蒙尼皱眉道，“这样会让别人觉得我们不够尊重他们。”
纽曼难以理解，“我并没有不尊重他们，相反我尊重他们每个人。下面在座的那些面孔，每一个都是华夏餐饮行业的佼佼者，他们拥有能让我们刮目相看的能力。”
西蒙尼冷哼一声，“米其林指南只收容世界上最高端最顶级的珍馐美味，作为美食密探要有清醒的认识，你今天的演讲降低了米其林的水准。”
纽曼耸了耸肩，反驳道：“米其林
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