孔府菜在宋仁宗宝元年间开始正式建府后出现，到了清朝乾隆年间发展到鼎盛阶段成为官府菜。
孔府既是公爵之府，又是圣人之家，是“天下第一家”，比皇帝的家还要显贵。历代统治者，都把孔子的后裔封为“圣人”。
“食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。
乔智做了两道孔府经典菜：神仙鸭子和烤花篮鳜鱼。
“神仙鸭子”是一道适合老人使用的佳肴，味醇香，肉软，特别适合老人食用。
为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸、隔水蒸制。古代在烹饪时，为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，所以“神仙”也是三炷香得名。
相传点香也有典故，是被逼出来的，当初衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法。
至于烤花篮鳜鱼，是一道设计精巧的菜肴，与火不接触的独特自烤菜。把炮制干净的鳜鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟。
这道菜曾是孔府秘不外传的名菜制法，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法。
除了这两道大菜之外，还有几道家常菜，比如咸菜、香椿等。
慕映秋观察了一下神仙鸭子，金黄色的全鸭静静地躺在砂锅里，外面的表皮色泽诱人，上面点缀着青绿色的芫荽，汤汁浓稠。
“这鸭子看起来很有食欲，不忍心下筷子了。”
“我来拆鸭子！”乔智拿起筷子，从鸭子的脊椎刺入，三两下，鸭子就四分五裂，露出皮下白色的鸭肉。
乔智分开盛了好几碗，鸭腿留给了两位客人，柯清和陶茹雪分到了鸭翅，至于鸭胸肉最肥美的那一块留给了乔源彬。
慕映秋看上去年轻，其实年龄大了，能保养得如此之好，与养生也
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