姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数，八碗肥肉啪噜噜。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。”
乔智开始忙碌起来，很多菜需要花费一定的时间提前准备好。
等客人陆续到来，乔智赶紧将餐具摆好。
将筷子围成长方形，桌面内放一个辣椒酱沾碟，每方的两双筷子中间放两个小汤匙，两个汤匙要重叠起放。
另外在桌子中间放一个酒碗，以便开席时倒酒。除了这些餐具，每桌还要放两杯茶，供大家喝。
这是巴蜀农村筵席的风俗，作为一个好厨子，对这种风俗也要了解得透彻。
否则，客人入座之后，菜再美味，发现礼仪外行，先入为主的觉得厨师不地道，至于菜的口味也会相应打折扣。
华夏的美食文化，不仅牵扯到各种美味佳肴，还涉及到风俗人文，值得细细品味研究。
一道道香气四溢的美食上周之后，老乡们开始品尝起来。
有老乡认出了沐晓，“你不是那个皇后娘娘吗？”
沐晓笑着说道：“是啊，今天皇后娘娘给你们上菜，你们可要吃饱喝足哦。”
老乡乐得咧嘴直笑，“放心吧，我们不会客气的。”
“哇，这肘子真好吃，究竟是用什么方法做的！”
席间传来惊叹声。
“跟咱们吃过的肘子是不大一样。”立即有人在旁边附和。
九斗碗的肘子，是最经典的一道菜，乔智尝试着进行改良，在焖烧之前，还进行了一步烘烤，所以外面的皮不是软的，而是酥脆带着焦香。
这是参考西式德国肘子的做法。
“吧唧吧唧”咀嚼两下，外面酥脆的皮层，有一种奇特的香味。
里面的瘦肉酥软，带着酱香气息，还有一丝丝的酸甜味。
难以置信，乔智是如何将两种味道放在一起的。
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