“有事儿？”
见这位管事儿的朝自己鞠躬后便退到一旁不动声色，刘睿影觉得甚为奇怪，不禁问出口来。
刘睿影本想找个安静的座头坐下，再让跑堂会的招呼几个酒菜，然后便能很是随意的问问最近石碾街上的事。
结果这人一动不动的现在这里是所谓何事，他作为跑堂的，难道不该机灵的招呼酒菜？
“会现楼”里跑堂的极为负责，还都读过书，能识文断字。客人落座后拿出纸笔，仔细的询问客人们都要吃些什么。
即便是亲民的“会现楼”，也有非常讲究、奢华的酒菜。
毕竟这里不只有平常百姓来，要没个招牌菜，岂不是怠慢了客人。
尽管菜品多，但也架不住有些人点菜时百般挑剔。
同样的菜，有的点名要加热，有的点名要加汤头，还有的点名要不冷不热，还有的却是三伏天里要吃极冷的。
光这温度，每个人的要求就复杂难究，更别提咸了淡了，甜了苦了。
至于什么瘦肉浇头、肥肉浇头、寸金软骨浇头之类的，每个人的要求都各不相同。还曾有人因为那瘦肉里带了一丁点儿肥，而故意闹事，三拳打死了人。
等跑堂的记录好了客人点下的菜单以及要求后，便来到厨房附近，把客人点的菜和特殊要求从头到尾报给后堂。
后堂的掌勺大师傅叫“铛头”，后面紧跟着还有两位，分别是二灶，三灶。
还不等那管事儿模样的人回话，刘睿影便听到一位跑堂的大声喊着“借过借过！”。
只见他左手和小胳膊上托着三个碗，右胳膊从肩膀到手掌叠放着二十来个碗，快步疾走到客人桌前，逐一分发，每一份都精准无比，着实是熟能生巧。
这不仅考验臂力，单单记得清每份是哪桌的，又要在不碰到其他碗的前提下平稳放下，实属不易。
“有两位大人让小的出来找您。”
管事的又鞠一躬说道。
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