虽嫩，但是腥味难以尽除，入味也不尽如人意。
加之此时不是时令，鱼身没有达到最丰腴的程度，所以夏月初再三权衡，选择了水油浸这种烹饪手法。
在烹饪的过程中，鱼腥味会慢慢溶于水中，而水中有油，又会大大减少刀鱼本身油脂的析出。
刀鱼在低温的水油混合物内始终处于饱和状态，鱼身既不会失水也不会失油，最大限度地使刀鱼丰满如鲜。
出锅装盘后浇上料汁，铺上葱姜丝，最后浇上热油，直到上桌都还能听到轻微的滋滋声，香气四溢。
侍膳太监动作娴熟地剔下鱼肉，去除小刺，蘸饱汤汁后，又夹了几根被热油淋过的葱姜丝点缀再鱼肉上面，最后放在小皇帝的餐盘内。
小皇帝喜食鱼类，自然知道此时不该是吃刀鱼的季节，但见盘中的刀鱼却好像比今年清明前吃过的还要细嫩油亮。
鱼肉入口，腴美异常，料汁浓郁适口却并不喧宾夺主，丝毫没有掩盖刀鱼本身的鲜味。
最难得的是，即便不搭配葱姜丝，鱼肉也半点儿不腥。
待第二块鱼肉被剔好放入盘中的时候，小皇帝就干脆拨开葱姜丝，直接细细品味鱼肉的味道。
吐蕃那边更是连刀鱼都没有吃过，幸好有侍膳太监帮忙，不然他们怕是要连肉带刺一并咀嚼吞咽了。
小皇帝不知不觉间一条鱼下了肚，端起面前的酒盅轻抿一口，感慨道：“哪怕是同样的食材，经夏娘子之手做出来，果然就与别人做的大不相同。”
桌边众人闻言纷纷点头附和。
扎拉钦虽然也觉得刀鱼鲜美，但是他平素不耐烦吃这些需要挑刺的东西，直接示意侍膳太监给自己盛一份灯笼茄子。
比起水油浸刀鱼这种叫寻常人摸不着头脑的菜名，这道菜的名字倒是简单直观。
将茄身半切开，如折扇般打开，在每一道空隙中都塞入提前做好的馅料，看起来就像是半个圆灯笼一模一样，平摆在盘中，蒸熟后浇上料汁，
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