头两道菜上来的是翠爽海蜇和椒麻鲍片，全都是白绿相间的颜色，看起来格外清爽养眼。
切得薄如蝉翼的黄瓜片在盘中围成几个花朵造型，花心处放着调好味道的海蜇丝，上面还点缀着红色的辣椒，在这样的天气里，白绿相间的菜让人看着就觉得清爽。
凉拌海蜇的料汁酸甜可口，还带着一丝丝微辣，跟海蜇在口中的脆爽感简直是绝配，叫人吃过之后立刻胃口大开。
而椒麻鲍片对于北方人来说，算是个新鲜的口味。
从川蜀运来的青花椒，给鲜美的鲍片增加了不一样的风味，有些受不住麻味的客人吃得直呼舌头发木，嘴巴发麻，但还是忍不住想要再夹一筷子。
这会儿才上来了两道凉菜，三楼就已经是一片惊艳的赞叹之声。
只有廖老爷子和何怀生早就领教过夏月初的本事，但是何怀生心里也还是稍稍有些惊讶，总觉得夏月初自上次比试之后，厨艺似乎又有精进。
大家正在赞不绝口之际，另外两道凉菜也上桌了，一道是凉拌扇贝，还有一道就是葡酒雪梨。
凉拌扇贝用的是早晨新买回来的小扇贝，吐了两个时辰沙之后，用滚水微汆，剥出一颗颗带着黄的新鲜扇贝肉，加上地里新摘的小嫩菠菜，吃起来又鲜又嫩。
而葡酒雪梨切成薄片，摆出花朵模样，放在夏月初特意从西洋商人手中买的琉璃盘中，琉璃盘摆在一个装着冰块的深盘上，整道菜都散发着丝丝凉意，简直不能更适合夏天吃了。
这道菜夏月初之前在给参顶子村的崔家做席面的时候做过，但当时并没有葡萄酒，用的只是一般的果酒，味道自然无法与葡萄酒相比。
加之此时还是冰镇着吃，凉丝丝的雪梨汁水十足，带着醉人的酒香，叫人尝过就停不下筷子。
吃过后两道冷盘之后，之前被椒麻鲍片弄得麻木的舌头，此时也重新恢复了知觉。
冷盘就已经有这么高的水平了，大家都开始不由自主地期待起后面的
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