“那您十五岁就开始自个儿掌勺了？”
“啧，想啥美事儿呢！”廖老爷子摇头道，“先当改刀后做面案，直到二十岁才算是正式地满师出徒。
做学徒虽然包吃包住，但是没有月钱，我在包席馆做了十年，也未能给家里添半两银子，爹娘靠着乡下的几亩薄田，勉强混个温饱。
满师出徒必须得摆谢师酒，那会儿家里穷得连摆酒的钱都借不到。最后还是我师父看我可怜，偷偷借给我十两银子，让我摆了谢师宴，这才名正言顺地出了徒……”
“您师父真是宅心仁厚。”夏月初忍不住感慨道。
要知道在古代，做学徒可不是王桦那么轻松的。
每日早起晚睡，天不亮就要抹黑起来，清扫厨房，收拾炭火煤灰。晚上还要按照大厨的吩咐，在大厨们都收工之后，处理第二天需要用的食材，一直干到夜深才能去休息。
跟廖老爷子的学徒经历比起来，王桦简直是掉进了蜜罐儿里。
廖老爷子说得兴起，回忆着自己当初做学徒的时候道：“人真是不服老不行了，当年每天只睡两个时辰，也不知道是怎么熬过来的。”
夏月初好奇地问：“老爷子，不知道您老家是哪里的啊？”
“川南，自贡。”廖老爷子叹了口气道，“离家多年，连乡音都变了，也难怪你听不出来喽！”
“失敬失敬，原来廖老爷子学的是自贡盐帮菜。”夏月初一听自贡，顿时了然。
川南自贡有千年盐都、美食之府的美誉，因产井盐而富商云集，可谓是富庶甲于蜀中。
所以盐帮菜的特点也十分鲜明，大气高端，却又常常刁钻出怪，于川菜中也是独树一帜，堪称翘楚。
自古盐商均富庶，而在自贡那边流传着一句话，叫做“盐商一盘菜，盐工八年粮”，由此可见盐帮菜的奢华和考究。
“听说盐帮菜奢华讲究，我也只是在书上看到过，什么露水菌、泡青蛙还有退鳅鱼，若是有机会，真想去一趟
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