从青山书院顺来的一包，酸的让人皱眉的橘子排上用处了。
家里的醋还没有酿好，这点让瑾俞还是有些遗憾。
捣好的橘子加上水煮了小半锅，酸甜的味道出来后，瑾俞勾了芡粉倒进去，浓稠适中后起锅。
不算外面那些流水席的菜，瑾俞只负责这张府下贴请来的二十五桌客人，怕临时加桌，瑾俞还特意多准备了几分。
“一托盘两碗，我准备的是二十八碗，你们也都给上了，别最后只有一碗不好看。”
腊肠和风干鸡属于冷盘已经上了，瑾俞认真开始工作后也严厉了许多，不再和之前那样的随和。
张府的丫鬟也不是很多，被派来上菜的丫鬟也就十四个，见黄大厨都听从瑾俞的安排，她们自然也是没有异议，为了这个菜的口感，一个人负责抬菜还有负责上菜，也是够忙了，瑾俞不放心的吩咐道。
“谨记姑娘吩咐。”
“你们人手太少了，这样上菜影响口感。”
“那些姐姐要在前面帮忙照应，大厨房也要人手，所以只能我们几个姐妹过来了。”
“原来如此，那就辛苦诸位了。”
瑾俞以为张府就这么几个丫鬟，殊不知上菜的丫鬟都是低等丫鬟，有那些等级的都要跟着主子跟前服侍帮忙照应客人，乍一听顿觉自己目光短浅了。
“不敢。”
“去吧！”
一个个银罩子盖下来，晶莹透亮的浇汁下，外酥里嫩的炸鱼身上的花纹都能看见，那盖菜的银罩子是瑾俞最满意的地方。
果然这时代财大气粗，真的不是随便说说的。
松鼠鱼上桌后，瑾俞根本来不及等前院反馈过来的评判，坛子里的竹荪炖竹鼠汤也好上桌了。
鲜嫩的竹鼠风干后再怎么煮，那肉都是紧实的，加上竹荪吸油，那一锅昨天炖了一个时辰，今天又在炉子上煮了两个时辰的汤，还是清亮清亮的。
“瑾姑娘，这花一样的东西，是什么
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