斗鸡运送到丽波酒店后，厨房仓库的员工专门去接应。
何丽则立马组织酒店的其余员工开会，部署了明天大酬宾的工作。
上到经理，下到厨师、服务生，细心听着刘小波的部署。分工明确，散会之后，就立马站到自己的工作岗位，加班加点工作起来。
因为明天一大早，酒店就要开门迎客，所以很多工作必须要在前一天晚上做好。
何丽许诺，今天晚上所有员工加班，给按平日工资两倍的加工费计算。于是，夜幕垂下，两家丽波酒店，都热火朝天的忙碌起来。
主要是处理斗鸡。
两家丽波酒店，各分500只斗鸡，厨师以及其他厨房工作人员当晚要将500只斗鸡全部杀出来。
这斗鸡个头大，劲头也大，不像是杀普通鸡那么简单。一只斗鸡至少需要两个人，先将其按住，厨师再操刀。
听起来有点操蛋，妈的，杀只鸡，就好像是杀猪似的。
先杀，拔毛，剖肚，然后宰出来。
一只斗鸡就是扒光毛，挖掉内脏，也有15斤多重，宰下来，足足可以装上一大锅。
按照小波老板的吩咐，明天，这些斗鸡肉不需要刻意变着花样去烹饪，直接采用最简单的方法，清炖。
不仅可以吃肉，还可以喝汤。这可是难得的养身大餐。
所以，杀鸡相对复杂一些，等把斗鸡全部杀出来，明天加工就简单多了。
要知道，像丽波酒店这样高端酒店，完全可以媲美五星级酒店了，每一道菜品都应该经过精心加工，有一道复杂工序的。
这样，才能体现大厨的能力，以及酒店本身的实力。
像小波老板说，将斗鸡统一清炖，还是有史以来第一次。
不过，不论酒店的厨师、员工，却对刘小波的话深信不疑，因为他们知道，小波老板养殖的斗鸡，不是普通的斗鸡，只需要简单的烹饪，就可以达到世界级的美味。
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