见刘小波过来了，刘得全连忙迎了过来。
“小波，你来了啊？”
刘小波笑道：“得全哥，我还以为养猪厂着火了呢，吓我一跳。”
刘得全也跟着笑道：“小波，不是按照你吩咐的嘛，我们杀了好几十头肥猪，先用盆腌了，恰好今天出盆，所以用来烟熏。”
刘小波点了点头，朝大坝子走去。一走近，顿时就闻到了腊肉的香味飘过来。这种独特的味道，闻着就叫人直流口水。
刘得全一路跟着刘小波，给刘小波介绍。大坝上面架了很多腌肉，而且腌制的方法不一样。有的做的是酱肉，有的是原味，还有的是麻辣味道的。反正有好几种口味。至于腌肉的调料，山村里的人都会，自个儿就可以调制出来。
“嗯，不错！”刘小波一边瞧着一边点头。刘小波对村里人腌肉的技术信心满怀，当然对猪肉的肉质更是胸有成竹。这样的腊肉制作出来，拿到城里一定好卖。
刘得全说：“小波，估计明后两天就可以把所有的肉熏好，然后再晾晒一周进行风干，就可以销售了。”
刘小波听着很高兴，说道：“得全哥，辛苦了。”
刘得全连忙说：“不辛苦，这都是应该做的。”
刘小波从镇上回去之后，就直接到了刘得主在村里负责的养猪场。刘得主和刘得全的工作几乎是同时进行的，也叫了一些工人在养猪场外面的空地上烟熏腊肉。
这种烟熏腊肉可有讲究了，肥猪被杀掉之后，先用盐巴和佐料在大瓦盆里面腌上一周的时间，等佐料味全部腌进肉里面去后，起盆出来，再用烟熏。
这里要注意，必须要用柏树枝点燃烟熏，效果最好。熏好之后，猪肉呈现金黄色，这样的烟熏腊肉才正宗。
刘得主负责的养猪场烟熏腊肉的规模要少很多，毕竟村里养猪场的肥猪没有镇上的多。
刘得主除了让工人们制作腊肉外，还调度了几个人到邻边乡镇找屠夫谈合作。
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