厚薄均匀，宽窄合适，软硬还要适中，难度之大，绝对不亚于那些只要按照说明书，就能制作出来的所谓高档西点！
不过，再困难，对于一个吃货来说也不是问题，想成为一个真正的吃货，可不是光会吃就行的，不可能随时随地都能找到好吃的，大部分时间想要吃好的，还是要自己做才行。
杨凡身为一个资深吃货，在厨艺方面的造诣虽然不能和那些大酒店里的高级厨师相比，但在制作家常饭菜方面，有些所谓的特级厨师也不一定能比得上他。
尤其是在杨凡激活了玉佩空间，身体得到了改造之后，像擀面条这种精细活，操作起来不要太精确，力道掌握之好，就是用世界上任何的先进仪器，也不可能超过现在的杨凡。
想要制作出好的手擀面，就要先擀出好面条，想要擀出好面条，除了要有好面粉之外，和面的技术也是必须的。
面和得太硬，擀出来的面条就容易厚薄不均匀，煮出来的面条口感也不是很好，太硬，有些牙口不好的老人，甚至可能嚼不动，同时也不利于消化吸收。
面和得太软，擀的时候倒是容易了，可是煮出来的面条口感就会差很多，煮不好还可能把面条煮烂，吃起来没有手擀面独特的筋道感，这锅手擀面就算是做废了。
因此，和出一团好面，是制作一碗好手擀面的第一步，如果连面都和不好，那以后的步骤就别说了。
杨凡有的是力气，为了能吃到好东西，也不怕出力，足足揉了十几分钟才罢手。
以杨凡现在的力气，一连揉上十几分钟，别说面团，就是钢铁也会被他揉软。
现在再看，和好的面团弹力十足，放在案板上，依然像个排球那样挺立着，根本就不塌架。
如果用这样的面团抻龙须面，即使抻到能从缝衣针的针鼻里穿过去的程度，也不会把面条抻断。
据说当年周总理就非常爱吃一位面点师傅抻的龙须面，那位面点师抻出来的龙须面一根就能煮一碗，而且非常细
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