丽莎不愧是欧洲贵族出身，对世界各地的风土人情都多有涉猎，见杨凡没有吃过法国菜，就谆谆善诱地给他耐心讲述起来。
世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。
法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品。
法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。
相传，16世纪意大利女子catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的cordenbleu奖。
法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。
法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。
法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和色拉等，其次为汤、鱼，再次为禽类、蛋类、肉类、蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡。
比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、局蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排、马赛鱼羹。
……
听了丽莎滔滔不绝地介绍，杨凡觉得自己真长见识，以前还以为只有华夏饮食才能被称作饮食文化呢，没想到法国菜也自成体系。
不过，杨凡觉得法国菜好是好，就是太穷讲究，再者也太浪费，还真不是普通人能享受的，哪像博大精深的华夏美食，不管你是身家亿万的大富豪，还是普通的工薪阶层，都能在浩如烟海的华夏美食中找到属于自己的那一份享受。
珍贵如猴头燕窝，廉价如鱼香肉丝，不同的只是食材和口味而已，华夏人不会因为自己的身份就舍弃自己的爱好
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