黄豆制作西瓜酱,估计会更加美味。
黄豆大约泡了三四个小时,开火用锅煮,因为豆子已经泡过了,煮起来并不费劲。
稍微煮了一会儿,杨凡尝了尝,发现豆子已经面了,然后用笊篱把豆子捞出来,放进篦子里晾凉。
接下来,杨凡把面粉均匀的铺在在面板上,然后把豆子放在面粉上,用手心来回的搓豆子,使豆子均匀的滚上面粉。
铺好事先准备好的草,杨凡把豆子均匀的平铺在上面,上面再盖上一层厚厚的草,又蒙上一层厚被子,甚至浇了些水在被子上,接下来,就是耐心地等待发酵了。
这一切杨凡都是在玉佩空间里完成的,之后,杨凡退出空间,等了几个小时,再进去时,空间里已经过去了两三天,杨凡发现豆子已经长了一层白毛。
退出空间美美睡了一夜,杨凡再进空间时,里面已经过去了四五天,豆子上的白毛已经变成了黄毛,说明豆子已经发酵成功。
豆子发酵成功了,要进行下一步暴晒,这个过程就不能在空间里进行了,玉佩空间里没有阳光,晒不了。
杨凡选了自己家的坡地作为暴晒场地,这里向阳,能让黄豆和阳光充分接触,在地上铺上凉席,把长了毛的黄豆均匀摊开,使其充分暴晒。
每过一两个小时,杨凡就会用手重新把黄豆摊一遍,争取让所有黄豆都能晒均匀。
闲着没事,杨凡就到散花溪边钓鱼,这次他没有用空间泉水作弊,钓了大半天,只是钓了几条巴掌大的觊觎和白条,准备晚上回去用油炸着吃,虽然收获不大,却陶冶了情操,聊胜于无吧。
到了下午四点多钟,黄豆晒得差不多了,因为发酵的原因,豆子结成了许多块状,杨凡用手把豆块搓开,闻着豆子发出的刺鼻气味,杨凡后悔自己怎么不戴个口罩来。
回到家,杨凡把事先准备好的酱缸放在后院,取出空间西瓜切开备用,先在缸底放一层发酵好的黄豆,再往黄豆上面挖一层西瓜,再放一层花椒,再撒一
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