我还是抬起来头呵呵一笑说道：“伯父您说的对，这糖醋鲤鱼确实不太好做。因为这道菜可以说是家喻户晓。”
“不能说家家户户都会做，可一般家里来个亲戚朋友之类的，倒是常见的一道菜。只是众口难调，所以说这道菜也不是那么好做的。”
“当然，难的不会，会的不难！”
一边跟候父说话一边我手里还不停的忙活着。
侯父哼了一声，说道：“我知道会做这道菜不难。但难的是做好这道菜，首先难在选料上你知道吗？这鲤鱼要多少重量你知道吗？还有其它配料的分量，比例你知道吗？”
我微微皱了下眉头，这时扭头看了眼侯父道：“做糖醋鲤鱼需要的佐料有姜、葱、蒜、精盐、酱油、白糖、醋、淀粉、花生油等等，这些佐料不知道可对？还有伯父您所说的做法跟最传统的做法有区别吗？”
“别跟我提最传统的做法。”侯父冷笑一声说道。
言下之意，跟我面前提最传统的做法，你这不是班门弄斧吗？
我愣了一下，有些明白了侯父话语中的意思，也不废话，将鱼弄好之后用清水淋了一遍，又将里面的内脏全部掏出，等鱼清洗完毕之后在手里掂量了一下说道：“鲤鱼最好要800克左右的，不一定要纯野生的。但一定要肥，淀粉和面粉没有固定的分量，根据鲤鱼的比重，可以适量添加。”
“事实做法也很简单，就是将鲤鱼收拾干净之后，沥干水，在鱼身两面2.5厘米处各切一刀，然后用淀粉、生抽和少许盐略微腌制一下。”
“然后再用生抽、糖、醋、料酒，番茄酱、清水调成糖醋汁已备待用。”
“之后用淀粉、面粉调成糊，均匀的将它挂在腌好的鲤鱼上。上锅烧油，将油烧至七成热，然后将鱼头入油稍炸，再将热油淋在鱼身上，待面湖炸好凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，直到于炸至金黄色，捞出控油，放盘待用即可。”
“然后，再将炒锅内留少许的油，放入葱、姜、蒜
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