除此之外，国内的白酒大部分都是用小麦、高粱、水稻等粮食酿制，用红薯酿制的酒味道不好，基本是配发于军队或者外销，而朱聿键很清楚俄罗斯人最喜欢的酒是伏特加，这是用土豆酿制的。
实际上酿制伏特加可以用多种原料，而且质量好的伏特加通常使用单一原料进行三次以上的蒸馏制得。据说在这些原料中，使用小麦酿制的伏特加柔软和平滑，黑麦伏特加更有劲，土豆酿制伏特加通常有一种奶油般的质感。
当然就算朱聿键知道能用各种谷物酿制伏特加，他也不会使用的，因为在这个粮食并不富裕的时代，虽然华夏已经通过的海外的新国土，尤其是热带的众多岛屿，补充了大量谷物，但这些粮食也不能轻易浪费，不过土豆就另当别论了。
在精耕细作之下，土豆的亩产已经超过了三千公斤，这样的产量根本不怕浪费。如今封地内的土豆已经从粮食转化为了菜式，需求量大大减少，粉条也因为产量过大只能外销获利，没有多少产量增长空间了，而土豆的产量却依然在增加。这种情况下，给不易保存的土豆找到新的出路，就成了当务之急，而酿制伏特加就是最好的办法。
作为从１４世纪开始就成为俄罗斯传统饮料的伏特加蒸馏酒，华夏是没有人会酿制的。不过这并不妨碍朱聿键的酿造热情，因为他很快在大量俄罗斯俘虏中，找到了几十个酿酒师傅。
在讲明只要帮忙酿酒，就可以免去在苦寒之地服苦役之后，这些俄罗斯人欣然答应帮忙酿酒了。因为是要倾销到俄罗斯的酒，自然不会放到浙南来酿造，因为那样会大大增加成本。
经过北方殖民地的开发，如今北大荒地区已经基本变成了封地内大豆、高粱和小麦的主产区，而土豆则成了伯利亚省等几个省的重要农作物。依靠着大基数的土豆种植区，以及北海良好的水源，这个酿酒厂就被放在了北海旁的胜利堡内。
很快以土豆为原料酿制的伏特加就出炉了，在经过多次蒸馏和活性炭过滤之后，伏特加酒的酒精度能
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