将军庙的炉灶，由于常年没人使用，一直都被冷落，里里外外却没有多少积灰，或许与神灵有关，实在是炊饭做菜的好地方。
不过，张弛本人也志不在此，稍微清理一番后，立即倒入半锅井水，点着秸秆引燃木柴，准备烧一锅开水。
稍后，他征得庙祝的同意，取了信徒布施的一口袋米，倒出一斤左右，用井水淘洗两遍，全部倒进锅里。
炉灶里的柴禾熊熊燃烧，橘红色的火焰照亮厨房，随着水温不断上升，为了防止米饭粘锅，张弛握着一根长柄锅铲，时不时来回搅动。
铁锅里的水很快烧开了，米粒受热胀大，翻滚着冲上水面，张弛看着米粒大约六七成熟，立即用长柄大勺，连汤带米饭舀出来，放入筲箕中沥干汤水。
一斤米说多不多，说少不少，全部倒入垫着白布的饭甑里，仔细均匀摊开，再放回大锅里，上饭甑盖盖好，重新添加井水蒸熟。
趁着这段空闲时间，张弛开始专心制备食材，先将河虾养在水盆里，用井水镇住。随后找来一把猪鬃刷，仔细地将每一只河虾都刷洗干净，至少祛除虾壳表面滑溜溜的泥釉。
一斤六两重的鲤鱼，先用菜刀刀背拍晕，利索地剔除鱼鳞、去腮，开膛破肚，小心取出所有内脏，顺手将腹腔里的黑膜撕扯干净。
半斤中的五花肉，表面清洗一番后，放在饭甑旁边，没过一会就煮熟了，连忙捞起来，用冰冷的井水镇住。
至于搁置时间长了，有点发焉的白菜，在清洗的时候，菜帮子和菜叶自然分开，前者用来炒菜，后者用来作汤。
万幸的是，厨房里还有生姜、大蒜等去腥的佐料，张弛也不慌不忙地去皮，切片活切块备用。
忙完手头上制备食材的活后，饭甑盖的缝隙冒出丝丝缕缕的白气，张弛估摸着米饭也该熟了，立即过去端着饭甑两旁的“耳朵”起出来。
接下来就是表演的时候了！张弛先将铁锅清洗干净，从八成熟的五花肉上，切了几片肥肉下来
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