你如果像问候普通客人那样，只向他报上一个总数儿，那是不够的。
你必须连酒带菜，一样一样的报出细情，再算一遍给他听。
这时他会悠然闭上眼皮，二郎腿一叠，慢慢的剔着牙齿，边听边哼，直到你见情形不对，自动除去账上的零头为止。
既然连酒菜都要打上一个折扣，小账那是更不用说了。
碰上这一类的客人，只有一个应付的办法：自认倒霉！
除了以上这两种客人之外，也有两种客人，可以算得上是酒楼中的思客。
最常见的一种客人是，一切全凭伙计作主。
这一类的客人，脸上永远带着笑容，上楼坐定之后，多半会先向伙计们请教，今天有些什么好吃的，然后，他会在伙计提供的菜色中，随便挑上几样，吃的时候，只说好不说坏，吃完了就走，付账付现银，给起小账来，也永远不多不少的，恰到好处。
还有一种客人，虽然不见得天天碰得着，但在一般酒楼伙计们的心目中，却是最受欢迎的一种客人。
这种客人上酒的目的，既不是为了喝酒，也不是为了吃菜。
而只是为了想在朋友们面前摆摆阔，好叫朋友们知道，他仁兄最近很有办法，花几文吃吃喝喝，蛮不在乎。
这一类的客人，有两大好处：
第一是最后小账给得多。
第二是不管吃不吃得下，一叫便是满桌子的菜就像现在的这位中年商人一样。
※※※※※
菜已点完，现在就等这两位阔客人吩咐要喝点什么酒了。
那伙计的神色也跟着有点紧张起来。
中年商人转向那蓝衣青年汉子问道：“老弟喜欢喝点什么酒？”
蓝衣青年汉子微微一笑道：“这里我还是第一次来，你兄台瞧着办好了，只要是不掺水的酒，什么酒我都喜欢喝。”
那伙计连忙赔着笑脸接口说道：“这个，大爷可放心……”
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