上的升华。”陆剑豪担心陆安然年幼可能听不太懂,于是停下问道:“你听懂了么?”
“懂是懂了,可是爷爷,我们是做菜,又不是求仙……道什么的,不是求仙问道的人才会去学的么?”陆安然明白道跟德的关系了,却还是不知道陆剑豪拿道德经出来的目的,是想要教她怎么做人么?
“道是万物的根本,也是尊重世界本源。”陆剑豪解释道:“陆家菜的创始人本来是终南山的一名道人,后来根据道学本身加以推敲才研究出陆家菜的精髓来,一代一代的传承。每一代的陆家子弟都要熟读道德经再加以领悟。”陆剑豪叹了口气:“诶…… 只可惜现如今整个世道都变了,人心也变了。”
“陆家菜的精髓是道?”陆安然重复着陆剑豪的话:“道是万物根本……”
“没有错,安然,陆家菜要求要尊重食材自己的味道。”陆剑豪说道:“配料和火都是为了将食材本身的味道发挥到极致,同样,火的味道,配料本身的味道也是要相辅相成,绝对不能互相干扰,却可以相互融合。其中的关系利弊要求你自己斟酌,能做到不差分毫!这也是要你熟识每一样食材,真正的懂食材,才能料理食材,才能成为一个真正的料理人。”
“所有的味道相辅相成,不能相互干扰却要相互融合。”陆安然皱起了眉头,听起来真不简单,每一样食材都有自己的味道,要将食材放在一起,味道综合不能相互干扰,却要在保持食材本身味道的条件下相互融合。这确实不是一件简单的事。
“主要还是要一个“悟”字。”陆剑豪再度指了指陆安然手中的道德经开口说道:“当然,料理人的德行也是很重要的,给你五天时间熟读这本道德经。”
“好的爷爷。”陆安然点了点头。
陆剑豪从老板椅上站了起来,开口说道:“现在跟我去厨房,做两道你最拿手的菜出来。”
“好。”陆安然站起身来跟在陆剑豪的身后到了厨房。
十六平方米的厨房被女仆打扫的十
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