香港的面食，其实真的要说的话，香港这里的日式拉面相当火爆。
没错，是这样的，有一些个店甚至是排长队的。
日式拉面有自己的特点，浓厚的汤底，多为白色，还有是在香港有很多较夸张的那种，如，一碗拉面里的那个猪肉，好大好大，尖尖的弄出来，给人一种拼了命也吃不完的感觉。
白实秋面前的，则是很小的一碗，非常非常小的一碗，这是云吞面。
麦奀，这是个人名，这家店历史好像是香港里最悠久的，跟我们大陆不了，而且，这家店讲究个小，这一晚是真小，云吞也是小。
一般男人也要吃两碗的，白实秋这样的酒囊饭袋，估摸着没有三碗是不行的。
可现在，这么一碗，关键是对面。
“小子？怎么不吃？”
“这个……”白实秋心合计着，我怕一口把这一碗都给吃了。
对面的是谁呢？
之前在京城吃炸酱面的那位神秘人，这次，他到了香港，一定要白实秋请他吃云吞面。
夹了一口，这面非常的细，碱水面，整个的烹煮时间只有十秒左右，之后再加汤，等桌的时候，自然的熟了。
吸溜……
“好吃！南方人做的吃食确实足够精细，哈哈……”那神秘人吃了口面，又夹了一颗云吞。
麦奀的一碗，只有四个小小的云吞，这要是在东北，白实秋觉得这家店活不过三天。
但……
“好吃！有一套！”神秘人吃的很高兴，“小子，你知道吗？这个面呀，碱水面，叫竹升面，是用很大的竹子，人去坐着，一下一下压出来的，然后再切。至于这个云吞跟汤，虾仁不是重点，重点是大地鱼，大地鱼的鱼粉呀，你知道吗？”
白实秋无语，没办法了，只好吃面了，这个……确实好吃，这确实没说的。
云吞面的汤头，很像那个开水白菜，只不过更加的金黄一些，事实，这种颜色的汤
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