代相传的菜谱，除了他们家中被定为传人的后人，其他人都看不到。
雪花鸡淖、烧牛头方、玫瑰锅炸、八宝葫芦鸭这四道菜，已经失传多年，上次要不是云非沾了叶选美的光，叶选美沾了他妈的光，他们根本就不会知道，一个小小的二娃饭店里面的家传厨师能够做出这些失传多年的老菜品。
雪花鸡淖是川菜的一道传统名菜，做法是把鸡胸肉捶成茸，与蛋清、湿淀粉调制成浆，加吊了很多次成为水晶一般透明的高汤软炒色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口，营养丰富。
烧牛头方则是用牛头皮烧制，胶质感重，吃起来糥软咸香，非常适合牙口不好的老年人食用。
八宝葫芦鸭则是用全鸭去骨的刀功技法，在不剖开鸭的前提下，把鸭子的所有骨头剔除，并且用绳很有技巧地将鸭子绑成“葫芦”的形状，做好以后鸭头就像是葫芦的蒂，十分形象。
这些菜，都是川菜中已经失传了多年，清淡的名菜，很九十一岁高龄的老头子。
如果不是看在叶选美的份上，再加上以及八十多的老头子当年也认识邓老，父子两代二娃根本就不会屈尊移驾来九一重工的食堂把他们的绝技展现出来。
要知道，这是他们祖传下来的！里面很多的配料都是他们家祖传的秘方，不是有缘人，花费再大的代价，想尽任何办法，也无法见识到这些已经失传的川菜。
“你从哪里搞来的大厨？”老人听到九一重工食堂的服务员报出的菜名，震惊地问着云非。
即使他掌握这个国家十多年的时间，也从来没有品味到这些已经失传多年的名菜，仅仅只是年轻的时候听说过。尤其是雪花鸡淖跟烧牛头方，当年可是连刘文辉这巴蜀大地最大的地主都垂涎欲滴，赏一万大洋都没能吃到的名菜！
“邓老，味道可好？”云非没有回到老爷子的话，反而岔开了话题。
老老二娃不愿意跟邓老这一辈的领导见面，显然里面有着不少的道道，云非唯一知道的就是，已经退休
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