凌晨五点是拍卖正式开始的时间，首先竞拍的是对鲜度要求最高的海胆，小批发商们从凌晨三点就开始行动，把自己中意的货品一一标记出來，这时开始踊跃竞价，卖家与买家是以老江户唱买唱卖的形式交流的，听起來有点像中国近代当铺接纳货品时的“唱票”，不多时，价值数千万日元的海胆被瓜分完毕，人群又向另一个方向涌去，重头戏金枪鱼拍卖马上就要开始了，
“好大的蓝鳍金枪鱼。”夹杂在人流里的顾铁远远望见今天拍卖的货品，不仅惊叹一声，摆在大批发商“藤田屋”摊前的生鲜金枪鱼都是上等货色，其中尤以一条巨大的蓝鳍金枪鱼卖相最佳，虽然这个品种是金枪鱼当中体型最大的，但这条标注重量为320公斤的大鱼也算极其罕见，
“在日本要叫鲔鱼，我们快点离开吧。”浅田不耐烦道，
这时藤田屋老板宣布竞拍开始，第一个登场的就是这条招牌鲔鱼，一家中间商立刻开出了700万日元的价码，相当于每千克21875日元，而根据市场大屏幕显示，最近七日生鲜鲔鱼的平均成交价格仅为每公斤12000日元，越大的鱼越珍贵，这是海鲜市场的基本准则，传说中最奢华的日本料理就是将整条生鲔鱼上桌，由客人指定任意部位，厨师现场切下鱼肉制作生鱼片和寿司，
这只是个开始，竞价不断飙升，很快就超过了2000万日元大关，实力弱小的小批发商开始选择放弃，余下的大部分是东京高级餐馆的厨师长或采购专员，当一位穿厨师服的中年人喊出2900万日元的价格时，周围的人开始犹豫了，现在日本经济处于不景气阶段，当年动辄超过3000万日元的拍卖已经时光不再，就算临近新年、需要这样一条鱼來营造新年氛围，但不是所有人都能拿出一掷万金的勇气，
“3000万。”一个穿夹克衫的家伙举起手，听起來有点关西口音，东京虽然贵为日本饮食文化的中心，但江户料理只算平民料理，东京名店多是关西名店的分店，料理文化的起源地在大阪，这一
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