酵罐内果汁和果肉的混合状态，都会影响到最后红酒的品质。
不过田原对此并不担心。也在刚刚买下酒庄的时候，他就往发酵罐和橡木桶里添加了通过神农鼎培育的酵母菌。这些酵母菌对提升红酒的品质有非常大的帮助，只要不出大的差错，今年的红酒肯定会让所有人都眼前一亮。
所以听了加西亚的话后，田原笑吟吟地道：“我们中国有句老话，叫‘谋事在人，成事在天’，我们只要做好自己该做的，其他的就看天意吧。”
加西亚深以为然地点点头，然后向田原保证：“你放心吧，我和其他人一定会好好照看这些红酒的。”
加西亚可不是随便说说的，而是认真地履行自己的承诺。在接下来的几天里，他带领工人们每天忙个不停。采摘葡萄、清洗、粉碎、发酵，每一道工序加西亚都会亲自把关，认真的态度让田原感到非常满意。
酒庄总共有三十五公顷的葡萄园，要把所有的葡萄都摘完也不是件容易的事。酒庄的工人加上临时工，整整忙碌了一个多星期，才总算完成了今年的葡萄采收工作。
而在这十来天的时间里，加西亚绝对是酒庄里最忙碌的人。他不但要监督葡萄的采收工作，还要关注其他方面的事情，整个人明显瘦了下来。
不过加西亚和大家的努力也得到了回报。所有的葡萄都已经采收完毕，并且按照采摘时间分别放进几个发酵罐进行发酵，眼下大家也终于可以松口气，歇一歇了。接下来能做的事就只有等待，在初步发酵结束之后，就要把葡萄酒抽进橡木桶里进行二次发酵。只有在橡木桶里发酵完成后，葡萄酒才算是真正酿成了，然后就能装瓶销售了。
田原来到酒庄地下室的发酵车间，看着那几个高大的不锈钢发酵罐，也不免有些感慨。他伸出手按在发酵罐上，感受因为发酵而产生的温度，小声地喃喃自语：“这下红酒也有了，松露、鹅肝也有了，就差鱼子酱啦……”
把西餐的三大美味都囊括在宝鼎公司的产品目录里，向来
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