第四章 大战之前 一（2 / 3）

吃辣是要让辣除去体内的湿气。大对虾是用大蒜、咖喱及麻油烹饪而成，味道极美。

两道菜之间上来名为古越龙山的黄酒，估计是用来佐餐的。

第三道是嫩煎豉汁鳎鱼片，盘底是油绿的蔬菜。这道菜的外观真是妙不可言：几根大胡萝卜雕刻成龙舟，与每年夏天端午的龙舟毫无二致。鱼片就放在龙舟里。鳎鱼片鲜嫩无比，因为香港的鳎鱼是在海水与淡水里混合养殖的。方天源笑着说：“这道菜叫同舟共济，正是我们两个社团的真正写照！”众人跟着一起笑了起来。

主菜是“叫化子鸡”。它的做法是先在清理干净的鸡里放上香菇、叉烧肉、姜及调

味品，然后包上荷叶，再里上泥巴，用火烧烤，直烤得泥巴发硬为止。做这道菜要花上

几个小时，所以吃这道菜起码要提前一天预订。

当侍者将叫化子鸡端上桌来，餐厅里的侍者与工作人员都围了过来，方天源拿起木槌向青龙帮的弟兄说：“大家一起同心协力，才能吃到肥美的鸡肉！”今天晚上他点的每一道菜都跟社团的合作有关，萧宇暗暗佩服他缜密的心思，就是连上菜都暗藏寓意。

大家用木槌轮流敲打里在鸡上的泥巴，随后，侍者将大的鸡骨从嫩嫩的鸡身里拆出，把鸡肉切成片放在小盘里并配上调好的佐料汁。对萧宇来说，这道菜是他一生中品尝过的最美的佳肴之一。

等到众人酒醉饭饱，侍者又给他们端上茶来，大家坐着一起聊天，方天源说：“福建盛产各种茶叶，其中有一种茶叶很有趣，叫‘猴觅茶’。传说，这种茶大都生长在悬崖峭壁上，只能由猴子采集。不过，这些猴子不怎么听话，时常需要管教。一旦哪只猴子不听话，它的尾巴就会被削掉一厘米，若还不规矩，再切掉一截，直到猴子乖乖地干活为止。由于‘猴觅茶’来之不易，加上其色香味俱佳，被认为能与名酒佳酿媲美。饭后一杯茶，既是一种享受，又有助于消化。

瘸五哈哈笑了起来：“方爷的意思是不是要我们帮着你削