北京大大小小的炸灌肠店，素叶却独爱簋街的一个小摊儿，用林要要的话来说就是三无摊位，无遮挡、无空调、无啤酒。
老于炸灌肠，号称是北京最牛B最好吃的炸灌肠，老板老于家祖上就有这个手艺，所选用的灌肠也跟市面上的不同，红薯粉采用的最劲道的，所有的原料都是独家秘制，连灌肠都是自己做的，不是市面上机器流水作业似的那种。
老板是地道的北京人，说话嗓门儿大，素叶每次去吃，听着他说话也倍儿亲切。
一个其貌不扬的路边摊儿，已经在空气中弥漫着家一般的味道了，用老于的话来说，他就是想让那些没吃过真正炸灌肠的人尝尝，什么才是最正宗的老北京小吃。
老于认识素叶，见她来了后笑道，“呦，今儿不上班？”
一句话戳中了素叶的伤口，她眉角一搭，有气无力地说，“来您这儿是想吃点灌肠找安慰的，您倒好，合着就往我伤口上撒盐。”
老于是个聪明人，一听这话就明白个七八分，心想着八成是工作不痛快了，笑呵呵道，“来我这儿吃灌肠找安慰绝对没问题啊，我老于的炸灌肠绝对保证您呐吃了心情转好，但是姑娘，有句老话说得好，人活于世享受当下最重要，想得多顾虑地多那就是自寻烦恼。我看你年龄也不大，以后的路还长着呢，像我老于，这么大岁数出来摆摊儿，家里人那叫一个反对啊，但我就看得开，路边摊儿怎么了？起码能让吃到我老于炸灌肠的人高兴，我瞧着你们吃得高兴我自己个儿也倍儿有面儿倍儿高兴，人哪，心得打开，心打开了看待事物的角度就不一样了，可能瞧着眼么前儿的像是条死路，您呐再多走两步，诶，就能瞧见康庄大路了，您说是不是这个理儿？”【注：在这里说明一下，簋街的确有老于炸灌肠，出摊时间是上午九点到晚上十二点】
曾经做过一次调查，最适合做心理谈判的人就是老北京人，一来是生活在皇城根儿下，政治觉悟很高，骨子里就带有老皇城的大气，像是北京的的哥，他可以跟你无话不谈
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