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654.第654章 中华名菜佛跳墙(2 / 5)

来装绍兴酒的,后来被用作佛跳墙的煨器。佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合。几乎囊括了人间美食,如羊肘、火腿、鱼唇、海参、鲍鱼、鸽蛋、笋尖……等等,这三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中,再加入绍兴名酒和调料,然后用荷叶将坛口封紧加盖,采用质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时才算完成……”

方扬说得绘声绘色,楚小白等人都忍不住咽了一口口水。

方扬笑呵呵地指着那绍兴小酒坛说道:

“你们是不是觉得有点平淡无奇,而且完全闻不到什么美味佳肴的味道?其实这就对了!最正宗的佛跳墙在煨制过程中几乎是没有香味冒出,而在煨成开坛的时候,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。”

“真有这么神奇?”楚小白半信半疑地问道。

他已经跃跃欲试地想要去掀开坛口的盖子。

“小白,你是没有吃过,只要你尝过了之后,绝对会一辈子都记住那鲜美的味道的!”方旭说道,“方扬,扬哥……你已经给这些土包子们科普过了,我们是不是可以开动了?”

而方扬则不慌不忙地说道:

“好饭不怕晚!我再跟大家说说佛跳墙这个名字的由来吧!刚才小白哥不是觉得这个名字古古怪怪的吗?”

“对对对……方总您给我们大家再讲讲吧!”梁志超说道。

方旭的手本来都已经伸向了坛口的盖子,闻言又悻悻地缩了回去,抓耳挠腮的显得迫不及待。

一心只想品尝美味的他,才不关心这个名字有什么讲究呢!不过大家都没有动,他也不好意思表现得那么贪吃。

方扬有些好笑地看了方旭一眼,长话短说道:

“这个名字的由来呢,民间有许多不同版本的传说。我就挑一个听起来最有趣的吧!

东南省这边有风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺来博取公婆的赏识。传说有一位富家

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